Zutaten:

  • ca. 650g Rhabarber (wenn möglich Erdbeerrhabarber wegen der Farbe)
  • 250g Zucker
  • 50g Vanillezucker
  • Saft von 1 Zitrone
  • Optional: 1 Schuss Rosenwasser

Zubereitung:

  1. Rhabarber  schälen und in Stücke schneiden. Mit ¼ l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten richtig auskochen – bis ein weiches Mus entsteht. Durch ein feines Sieb gießen und den Saft auffangen, die Rhabarberstückchen vollständig auspressen.
  2. Rhabarbersaft zurück in den Topf geben und mit dem Zucker und Zitronensaft unter häufigem Rühren aufkochen (ca. 5min) und evtl abschäumen. Sirup kochend abfüllen und sofort verschliessen.
  3. Sara gibt zu ihrem Rhabarbersirup am Ende noch etwas Rosenwasser dazu.