Zutaten Chickenwings

  • 1 großer Blumenkohl
  • 100g Dinkelmehl
  • 3-4 EL Mandelmuss
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 3-4 EL Tomatenmark
  • Saft ½ Zitrone
  • 2 EL Tamari oder Tomami
  • ½  TL Paprikapulver (scharf oder geräuchert)
  • Optional: etwas Barbecuesauce

Zutaten Joghurt-Kräuter-Dip

  • 1 Lupinen, Mandel-, Kokos oder Sojajoghurt Natur
  • je eine Handvoll der folgenden Kräuter: Basilikum, Koriander, Petersilie, Schnittlauch
  • Saft ½ Zitrone
  • Etwas Zitronenzeste
  • Jeweils eine Prise Salz, Pfeffer

Zubereitung Chickenwings

  1. Den Backofen auf Ofen auf 230° C (Umluft) vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. In einer Schale zuerst die trockenen Zutaten vermengen
  4. Dann nach und nach die Pflanzenmilch angießen und verrühren, bis keine Klümpchen mehr sind.
  5. Anschliessend die restlichen Zutaten und gu vermengen
  6. Die Blumenkohlröschen nach und nach in der Panade wälzen und anschließend auf das Backblech verteilen.
  7. Anschliessend im Ofen ca. 20-25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.


Während der Backzeit kann der Joghurt-Kräuter-Dip zubreitet werden:
Kräuter klein hacken und mit dem Joghurt und den restlichen Zutaten vermischen

Zu dem Gericht passt ein gemischter Salat hervorragend.