Arancini – vegane sizilianische Reisbällchen
Ich koche meistens immer ein wenig zu viel und so ist mir vor kurzem Risotto vom Vortag übrig geblieben. Meistens schmeckt es nicht so toll, wenn man es am nächsten...
Vegane Halloween Ravioli mit Kürbis, Pilzen und Spinat
Ravioli selbst zu zubereiten ist eine Menge Arbeit. Jedoch lohnt es sic, denn der Geschmack ist weltklasse. Passend zum Herbst und der Halloween Zeit, habe ich in den Teig Kürbispüree...
La Pergola Osteria Friulana – für ein paar Stunden Italien mitten in Wien
In so manchen kleinen versteckten Plätzen in Wien wird grosse Kochkunst vollführt, die auch nicht jederman kennt. Ich bin im 6sten Bezirk aufgewachsen, und vor 30 Jahren war es die...
Italasia Minestrone
Die nahrhafte Gemüsesuppe für die Herbst- und Winterzeit ist eine Fusion aus der traditionellen italienischen Minestrone und der vietnamesischen Pho. Einfach aber supergut in der Herbstzeit - neues WellVille Rezept...
Vegane Tagliatelle mit Basilikum-Rucola Pesto
Zutaten Tagiatelle 400 gr Mehl 200 ml Wasser Zutaten Pesto 60 g Basilikum 60 gr Rucola 50 gr Mandel 80/100 ml Olivenöl 1 Zehe Knoblauch Salz Pfeffer Zubereitung Tagliatelle: Wasser...
Barettino – göttlicher Spaghetti Punk in Neukölln
Real Italien Food & Staff Reuterstraße 59 12047 Berlin Neukölln ist ein bunter Stadtteil Berlins, den Ur-Berliner liebevoll „Kopfschussgegend“ nennen. Gesetze gibt’s hier vorwiegend, um sie zu brechen. Wer blöd...
Kartoffelpizza Elsässer Art
Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + 20 Min. Backzeit 1 kg Kartoffeln Muskatnuss, frisch gerieben Salz & Pfeffer 200 ml Hafersahne 1 TL Speisestärke 2 Rote Zwiebeln...
Caserecce mit Pistazienpesto
Zutaten für 10 Personen: 1kg Caserecce oder ähnliche Nudeln 200g Frühlingszwiebeln 500g Pistanzienpesto 700g Cherrytomaten Öl, Salz, Chili 1 Glas Weißwein Pistazienpesto: 200g eingelegte Pistazien 50g Grana padano Käse...
Ibiza – eine Insel, die beschenkt
Nach gut 20 Jahren bin ich im September 2016 nach Ibiza zurück gekehrt – und in den 3 Tagen hat sie mir schon (wie damals) ein Geschenk gemacht. Ich habe...
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