Zutaten:

300g Erbsen (Frisch oder TK)
1 Avocado
1-2 EL Kokosöl
4-5 Blätter Minze
1-2 EL weisse Misopaste
ca. 1/2l Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixer (Hochleistungsmixer) und fein pürieren. Die Suppe kann erwärmt werden oder auch kalt als sommerliche Suppe genossen werden.

Optional vor dem servieren mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Die Suppe kann  3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.