Plant of the week: Rhabarber
Sauer macht lustig Als Kind sass ich im Frühling immer auf dem Komposthügel in unserem Garten und knabberte am Rhabarber, der dort wuchs. Da mir meine Eltern verboten hatten, rohen...
Granola – Das Glutenfreie Knuspermüsli
Zutaten Trockenfrüchte-Püree 500g Früchte Mix eingeweicht 150ml Wasser Zutaten Granola 500g Buchweizen, gekeimt 50g Trockenfrüchte ganz (Rosinen, Cranberries, et cetera) und/oder Frische Früchte wie Äpfel, Birnen, Beeren, etc. 100g Samen...
Grüner Spargel mit veganer Chili-Hollandaise
Zutaten (für 2 Personen): 500g grüner Bio-Spargel 6 kleine Kartoffeln 70g vegane Butter 20g Bio-Dinkel-Vollkornmehl 100ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe (instant) 200ml Kokos-Sahne Salz Pfeffer getrocknete Chilischote Zubereitung: Den Spargel...
Der stinkende Spargel!
Ob grün oder weiss Okay, das mit dem Pinkeln nach dem Genuss von Spargel ist schon ziemlich grauenhaft. Man ekelt sich bei dem Gestank vor sich selbst. Was man sonst...
Suchtmittel Käse – Auswirkungen und Erkenntnisse
Egal wie alt wir sind: Wir lieben ungesunde Lebensmittel. Und das ist ein echtes Problem. Je salziger, fettreicher und nährstoffärmer, desto lieber essen wir sie — und Käse ist dafür das...
Vegan: bedenklicher Trend oder wissenschaftlich fundierte Ernährungsweise?
Warum lieben wir Lebensmittel, die unsere Liebe nicht erwidern? Und was richtet das mit unserer Gesundheit an? Auf die Spur dieser Frage haben sich weltweit zahlreiche Wissenschaftler, darunter Ärzte, Ernährungsexperten und...
Mexikanische Rohkost Tacos
Diese rohköstlichen Tacos sind im Handumdrehen zubereitet, nährreicher und sehen auch schmackhaft aus. Der richtige Snack für Zwischendurch oder als perfektes Apero-Häppchen mit Freunden. Zutaten Taco-Schalen 1 kleiner Wirsing oder...
Orientalischer Blumenkohl
Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Zutaten orientalischer Blumenkohl: Salz & Pfeffer nach Geschmack 1,5kg Blumenkohl 60g Pinienkerne oder Kürbiskerne 60g Sonnenblumenkerne 120g Cranberrys 1 rote Zwiebel 4 EL...
Ernährungslehre am Würstelstand
Bei meinem letzten Aufenthalt im Fitness-Studio folgte ich mit einem Ohr einem sehr interessantem Gespräch. Ein zum Ernährungsberater berufener Trainer gab einem wissensbegierigen Kunden bestenfalls fragwürdig Nutrition Tipps. Seine Auslegung...
Bärlauchsuppe
Zutaten: 200g mehlige Kartoffeln 1 Zwiebel 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) 1 Knoblauchzehe 100g Bärlauchblätter 100 - 150ml Hafersahne Salz, Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Für die Suppe Kartoffeln waschen, schälen...
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